Диалоговое окно Классификация (Classification) используется для определения того, как числовые поля будут применяться для назначения символов. Также здесь можно указать, как свойства слоя будут отображаться и описываться в таблице содержания и в легенде в компоновке.
Ключевой вопрос- определить, как подписи к символам будут отображаться в таблице содержания и в легенде в компоновке страницы.
Это пример того, как выглядит легенда для слоя градуированных символов в таблице содержания и на странице компоновки: 
Для определения свойств отображения легенды для этих слоев можно воспользоваться вкладкой Символы (Symbology) в диалоговом окне Свойства слоя (Layer Properties). В центре панели, где показаны символы, диапазоны значений и подписи к ним, можно задавать способ отображения информации о классификации в легенде. 
Вы можете задать и изменить свойства символов, а также Подписи (Label) к ним, которые отображаются для каждого класса в описании легенды.
Настройка свойств символов
Нажмите на столбец Символ (Symbol) или щелкните правой кнопкой мыши на любой строке класса символов, чтобы увидеть меню быстрого доступа, через которое можно задать свойства символов, обратить порядок градуированных символов, отформатировать отображение чисел в подписях и т. д. 
Определение описания для каждого класса в тексте легенды
Слои на основе классов градуированных символов включают в себя подробное описание для каждого такого класса. Чтобы задать описание для класса используйте столбец Подпись (Label). Оно будет отображаться и в таблице содержания, и в легенде условных обозначений в компоновке. 